Les projets

L’inox des cuisines professionnelles rejaillit en surface des bâtiments du centre de formation des apprentis de l’hôtellerie en deux finitions contrastées :

• Uginox Bright pour les cassettes pyramidales du long couteau de l’enseignement général,
• Inox brossé pour les panneaux  plans du grand plateau de l’enseignement professionnel

La revalorisation des formations professionnelles voulue par les pouvoirs publics a dicté l’implantation d’un centre de formation d’apprentis (CFA) aux côtés du lycée régional hôtelier Raymond Mondon – promis à rénovation – afin de favoriser les synergies et de former un pôle d’excellence présentant toute la carte des métiers de l’hôtellerie au sein du technopôle de l’agglomération messine. Placés sous une même direction, les deux établissements sont parties prenantes de la “Cité du goût” projetée par la région Lorraine. Construit de toute pièce, le CFA en est un avant-goût et une vitrine valorisante. Ouvrant aux métiers de l’hôtellerie, il est comme souvent ouvert au public à travers son restaurant d’application. Les notions d’accueil et de courtoisie y sont cultivées au même titre que l’art culinaire y est enseigné, des plaisirs simples du potager et du verger jusqu’aux mets les plus raffinés obtenus par un travail intense requérant rigueur et précision.

L’univers exigeant et sensible des métiers de bouche a déteint sur la composition et la confection du nouvel établissement conçu comme un lieu de vie accompli. 

Une scène bien cadrée

La construction du CFA fût l’occasion de remodeler le site depuis la rue et de rationaliser les accès en prévision du pôle d’excellence attendu avec la rénovation du lycée.

Dès le parvis d’entrée, l’espace est cadré par les deux principales entités fonctionnelles du programme : l’épais bâtiment d’enseignement professionnel en front de rue et la fine lame de l’enseignement général en fond de scène.

Le parvis descend en pente douce et se glisse sous les pilotis du bâtiment d’enseignement général formant un préau.

Un large ponton invite à entrer, conduisant aux divers lieux d’activités en surplomb de l’esplanade et des planches du potager et verger en regard. Détaché du bâtiment professionnel, il dessert le restaurant d’application, les vestiaires et les cuisines, puis l’administration et les salles de cours en extrémité, répartissant les publics en chemin. La stratification des sols et les transparences induites enrichissent le lieu et lui confèrent sa qualité paysagère. 

Recuit brillant à point et brossé plan

A la volumétrie élémentaire des bâtiments répondent des façades travaillées de manière distinctive et contrastée en acier inoxydable, le matériau par excellence des cuisines professionnelles. Etiré sur cent mètres en second plan, le bâtiment d’enseignement général éclaire la scène de ses 400 cassettes en inox Uginox Bright taillées en pointes de diamant selon 320 dessins et assemblées en un puzzle de 800 m² sur le voile de façade. Avancée en premier plan, la grande boîte en structure métallique de l’enseignement professionnel adopte un inox brossé à l’image des équipements de cuisine professionnels alignés à l’intérieur et des revêtements déployés des murs aux plafonds. Retourné sur l’extérieur, ce matériau d’impeccable tenue habille de panneaux plans tout l’étage technique qui concentre l’aéraulique au-dessus des cuisines. Implanté en retrait, le vitrage de la façade ouest du restaurant se protège derrière des déflecteurs verticaux habillés en inox d’aspect Uginox Bright qui enclosent la loggia sur rue. Un établissement bien astiqué pour longtemps.

Le Monolithe est un véritable ensemble urbain situé sur l’îlot C, dans le nouveau quartier de La Confluence au sud de la presqu’île de Lyon, entre la Saône et le Rhône.

Il fait partie du projet « Lyon Island » destiné à augmenter le parc de logements dans cette partie de la presqu’île de Lyon en essayant de respecter les règles de la mixité sociale et les nouvelles normes qui rentrent dans le cadre du respect de l’environnement. Le bâtiment répond aux normes HQE. Le chauffage des bureaux et des appartements est assuré par un chauffage collectif au bois ou par l’énergie solaire.

Le Monolithe est un programme HQE de logements, bureaux et commerces. Compact, organisé de part et d’autre d’une cour centrale et desservi par trois portes monumentales, il a été confié à cinq équipes d’architectes qui se sont partagé chacune une tranche du projet.

Contrairement aux autres lots, la tranche attribuée à Manuelle Gautrand est ouverte sur le versant boisé de la vallée de la Saône et possède un bâtiment-pont qui surplombe la cour centrale. Le pignon de celui-ci surplombant le porche monumental et ses emmarchements affiche un motif floral en volutes ; les façades et la sous-face du pont en bardage en inox d’aspect Uginox Bright reflète le jardin. 

Le projet consiste en la construction d’un îlot d’environ 28 000 m² dans le quartier de Lyon Confluence, composé de logements, de bureaux et de commerces.

Nous faisons ainsi partie d’une équipe de cinq architectes distincts, associés ponctuellement sur ce projet.

L’objectif, face à cette forte densité souhaité, a été d’imaginer un plan de masse commun, un parti urbain et architecturale qui nous fédère tous en un seul ensemble bâti, cohérent et à forte identité visuelle.

A partir de cette volumétrie unique, chaque architecte a pu trouver sa part d’inventivité en approfondissant l’une des « tranches » du volume d’ensemble. Notre « tranche » particulière est composée de bureaux, disposés dans une volumétrie formant un immense porte-à-faux au-dessus de la rue intérieure, faisant face au grand parc central du site, comme pour l’absorber.

Les façades sont enveloppées de feuilles en acier miroir, la plupart du temps façonnées pour former de grandes volutes qui dessinent des fleurs imaginaires, en rappelle au parc sur lequel on s’ouvre. Le miroir permet le renvoi et la démultiplication de ce paysage qui nous fait face, l’allègement de ce toit en porte-à-faux qui disparait dans les reflets, et la création d’un espace en caléidoscope, un peu imaginaire, au milieu de ce parcours architectural rigoureux”.

Atouts de l’acier inoxydable :

• Un aspect brillant qui réfléchit le paysage, le jardin “agrandissant ainsi le volume”
• Des éléments fabriqués industriellement, d’un prix optimisé;
• Une nuance d’inox adapté à l’environnement lyonnais
• Un aspect apportant son identité à cet ensemble de taille imposante.

Ondes sur ondes, les façades et la toiture du pôle boulangerie constituent ici le cœur d’une réalisation d’envergure qui permet d’accueillir un millier d’apprentis au sein d’un campus urbain organisé entre cour et jardin.

Conçu en 2004 et développé sur une parcelle de 18 300 m², ce centre de formation des apprentis (CFA) élargi en campus des métiers et de l’entreprise touche à une certaine démesure tant par ses objectifs que par son programme. D’une capacité de 1350 apprentis, il regroupe des domaines aussi variés que l’automobile, le bâtiment, la boulangerie-pâtisserie, la coiffure et l’esthétique…

Sans compter l’ensemble des locaux administratifs et d’enseignement proprement dits, les lieux de communauté comprenant notamment un grand amphithéâtre, une cuisine et un restaurant scolaire de 300 places, ainsi qu’un gymnase et un parc de stationnement pour l’essentiel enterré. La stratégie de l’architecte a été d’organiser un ensemble relativement compact composé de bâtiments bien différenciés derrière un immeuble en front de rue à R+4, avec des adjonctions disposées autour d’une cour et d’un jardin créant l’urbanité souhaitée. Dans sa globalité, la réalisation se veut dense et forte mais non dénuée d’espaces d’agrément, de détente et de communication sur la cour intérieure. 

Brillance avancée au cœur du projet 

Chaque unité est donc volontairement caractérisée pour donner vie à ce programme pluriel à l’échelle d’une petite cité scolaire. La cour et le jardin en sont les articulations tandis que les flux sont rationalisés au maximum avec une rue intérieure, une desserte de service et un parking partagé, sans oublier le porche d’entrée et le grand hall au mitan du bâtiment principal. Le linéaire sur la rue au sud est souligné par une forte structure en béton dont le soubassement côté restaurant se distingue par sa frise en triangle. Le gymnase dissocié en fond de parcelle se pare d’une vêture en polycarbonate et d’un habillage intérieur en bois. Le pôle Bâtiment proprement dit (plomberie, électricité, génie climatique) dresse ses ateliers sous des sheds dûment orientés au nord, taillés en pente droite et réalisés en bacs secs. Le pôle automobile-carrosserie se distingue par ses sheds cintrés recouverts d’une étanchéité. Dans cette grande composition, le bâtiment central effectuant la liaison entre la cour et le jardin, dédié au pôle boulangerie-pâtisserie, dénote ostensiblement la volonté d’identification des unités. Placé au cœur du système et perceptible depuis les étages du bâtiment principal, il a reçu un traitement spécifique tenant à une enveloppe en inox d’aspect recuit brillant (Uginox Bright) sur base ferritique K36, développée en façade et en toiture sur un soubassement minéral.

Silhouettes japonisantes et clins miroitants

Cette ligne réfléchissante qui permet de capter la lumière au cœur du projet se détache par ses pignons d’écriture quasi japonisante qui permettent d’absorber les exutoires propres à l’activité. L’enveloppe est faite de panneaux à ondes horizontales qui créent une dynamique visuelle, selon une technique de pose à clins relativement complexe à mettre en œuvre. Les ondes de toiture plus étroites confèrent une vibration supplémentaire à l’édifice. Selon la luminosité, l’image change d’intensité pour animer le campus par son esthétique miroitante en contraste avec la gamme des autres matériaux. Les claustras à ventelles rythmant les façades ajoutent au jeu des horizontales qui étirent le dessin. L’inox est ici employé pour son caractère étincelant mais aussi pour ses qualités de pérennité, indispensable à un tel lieu d’enseignement.    

Les atouts de l’inox pour ce centre de formation:

• Le choix d’un aspect d’inox permettant de différencier les bâtiments en fonction de leurs activités
• Un produit industriel, rendant son prix des plus compétitifs
• Un coût global faible de par la pérennité de l’inox
• Une mise en oeuvre traditionnelle, ne nécessitant pas de compétences particulières
• Un emploi aussi bien en façade qu’en toiture permettant de donner une unité à l’ensemble
• Un aspect changeant au fil des jours et des saisons.

C’est la plus importante ZAC d’habitat privée de la région Hauts-de-France. Sur 17 ha de pâtures dans le quartier du Recueil, à Villeneuve-d’Ascq, Sedaf, George V et la CMH (compagnie métropolitaine de l’Habitat) ont fait émerger 370 logements. Sedaf et Georges V ont construit chacun 130 maisons individuelles et, en partenariat, un collectif de 30 logements. Les architectes sont Gérard Zeller pour la Sedaf et l’agence Immotep pour Georges V. Date de fin des travaux : 2007.